Myrestaurantpal.com

Main Content

ปลาผัดเปรี้ยวหวาน

          ปลาผัดเปรี้ยวหวาน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ปลาผัดเปรี้ยวหวาน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคย ทำอาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ ปลาผัดเปรี้ยวหวาน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - ปลาผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลากะพง 1 ตัว
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• แตกกวา 2 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ผล
• กระเทียม 2 หัว
• ต้นหอม 3 ต้น
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำสัมสายชู 1/2 ช้อนชา


วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลากะพงไปล้างน้ำให้สะอาด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างน้ำแล้วแร่เอาแต่เนื้อ จากนั้นหั่นเนื้อปลาแฉลบเป็นชิ้นๆ หนาๆ
  • นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงไปผัดให้สุก จนเนื้อปลาเหลืองสวย แล้วตักใส่จานรอไว้ก่อน
  • สับกระเทียมลงไปเจียวในกระทะ จนหอม จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก ไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปผัดในกระทะ ส่วนต้นหอม ให้หั่นเป็นท่อนๆ นำลงไปผัด ในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ พอน้ำผักเดือด จึงค่อยปรุงรสตามใจชอบ ด้วยซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู
  • ละลายแป้งมันลงไปในกระทะ พอให้น้ำข้นๆ แล้วผัดคลุกเคล้ากันให้ทั่ว จนสุกหอม จากนั้นตักราด ลงไปในจานปลา เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วย พริกไทยป่น

เมนูปลา