Myrestaurantpal.com

Main Content

แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

     แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลาหมอ 4-5 ตัว
• มะรุม 16 ฝัก
• หอมแดง 4 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 9-10 เม็ด
• กระชาย 4-5 ราก
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำแกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลาหมอไปล้างน้ำให้สะอาด จัดการขอดเกล็ดปลาหมอ แล้วผ่าท้อง ควักเอาไส้ และตัดหัวปลาหมอออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกที
  • นำมะรุมไปล้างน้ำปอกเปลือก แล้วหั่นให้เป็นท่อนๆ ละประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ปลาหมอลงไป ต้มจนปลาสุก แล้วนำมาฉีกเอาแต่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
  • นำพริกแห้งไปผ่า แกะเมล็ดออก แล้วนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำพริก มาโขลก รวมกับหอมแดง กะปิ กระชาย เกลือป่น และเนื้อปลาหมอลวก 1-2 ชิ้น โขลกรวมกันให้ละเอียด
  • ต้มน้ำอีกครั้ง (ข้อแนะนำเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ควรใช้น้ำต้มปลาเดิม แต่เติมน้ำลงไปเพิ่มอีกนิดหน่อย) พอน้ำเดือดให้ใส่พริกแกงที่เราโขลก เอาไว้ใส่ลงไป ตามด้วยมะรุม รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จึงค่อยใส่ เนื้อปลาหมอลงไป สักพักพอน้ำเดือดอีกรอบจึง ค่อยปรุ่งรสตามใจชอบ ด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พอได้รสชาติที่ถูกปากแล้วจึง ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

เมนูปลา