แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

     แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - แกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ปลาหมอ 4-5 ตัว • มะรุม 16 ฝัก • หอมแดง 4 หัว • กะปิ 1 ช้อนชา • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ • พริกแห้ง 9-10 เม็ด • กระชาย 4-5 ราก • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงส้มมะรุมกับปลาหมอ

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาหมอไปล้างน้ำให้สะอาด จัดการขอดเกล็ดปลาหมอ แล้วผ่าท้อง ควักเอาไส้ และตัดหัวปลาหมอออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกที
• นำมะรุมไปล้างน้ำปอกเปลือก แล้วหั่นให้เป็นท่อนๆ ละประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ปลาหมอลงไป ต้มจนปลาสุก แล้วนำมาฉีกเอาแต่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
• นำพริกแห้งไปผ่า แกะเมล็ดออก แล้วนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำพริก มาโขลก รวมกับหอมแดง กะปิ กระชาย เกลือป่น และเนื้อปลาหมอลวก 1-2 ชิ้น โขลกรวมกันให้ละเอียด
• ต้มน้ำอีกครั้ง (ข้อแนะนำเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ควรใช้น้ำต้มปลาเดิม แต่เติมน้ำลงไปเพิ่มอีกนิดหน่อย) พอน้ำเดือดให้ใส่พริกแกงที่เราโขลก เอาไว้ใส่ลงไป ตามด้วยมะรุม รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จึงค่อยใส่ เนื้อปลาหมอลงไป สักพักพอน้ำเดือดอีกรอบจึง ค่อยปรุ่งรสตามใจชอบ ด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พอได้รสชาติที่ถูกปากแล้วจึง ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ