Myrestaurantpal.com

Main Content

เมนูอาหาร แกงป่าปลาดุก

     แกงป่าปลาดุก เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงป่าปลาดุก อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงป่าปลาดุก ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงป่าปลาดุก ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแกงป่าปลาดุก มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - แกงป่าปลาดุก

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลาดุก 2 ตัว
• กระเทียม 2 หัว
• พริกแห้ง 9-10 เม็ด
• ตะไคร้ 1 ต้น
• หอมแดง 4-5 หัว
• กระชาย 7 ราก
• ผิวมะกรูดซอยเป็นแว่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด 9-10 เม็ด
• กะปิ 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใบกระเพรา 1 กำมือ
• เกลืออนามัยป่น 1/2 ช้อนชา


วิธีทำแกงป่าปลาดุก

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลาดุกไปล้างน้ำให้สะอาด โดยขูดเมือกออกให้หมด แล้วแล่เอาแต่เนื้อปลาดุก จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นโตๆ
  • นำเครื่องเทศ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย พริกไทยเม็ด กะปิ พริกแห้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นโรยด้วยเกลืออนามัยป่นเล็กน้อย
  • นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัด นำพริกแกงที่โขลกไว้ผัด ให้หอมค่อยใส่เนื้อปลาดุกลงไปผัดด้วยกันจนปลาเริ่มสุก แล้วค่อยเติมน้ำลงไป ประมาณ 2 ถ้วย
  • พอน้ำเดือดเติมน้ำตาลปี๊บลงไป ตามไปด้วยกระชายซอยละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาวใส่ลงไป ตามไปด้วยใบกระเพรา คนๆ ให้เข้ากันทั่ว แล้วค่อยยกงจากเตา พร้อมเสริฟ ได้ทันที

เมนูปลา