Myrestaurantpal.com

Main Content

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

     ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัว
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• กระเทียม 15 กรีบ
• มะพร้าวขูด 300 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3 หัว
• ข่า 4 แว่น
• รากผักชี 4 ราก
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 16 เม็ด
• ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ เกลืออนามัยป่น    


วิธีทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลาเนื้ออ่อน ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นผ่าท้องปลา ควักเอาไส้ปลาออกทิ้งให้หมด จากนั้นสับปลา ให้เป็น 2 ท่อน โดยให้บั้งข้างละ 2 บั้ง ผึ่งไว้ให้หมาดน้ำ
  • นำพริกแห้งผ่าแล้วแกะเอาเม็ดออก จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำพริกไปโขลก รวมกันกับกระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทยเม็ด และกะปิ โขลกจนละเอียดแล้วค่อยโรยด้วยเกลืออนามัยป่นเล็กน้อย เตรียมเอาไว้
  • นำกระทะขึ้นตั้งบน เตาไฟความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ จึงค่อยเอาปลาลงไปทอดให้สุกพอดี ไม่ต้องกรอบมากนัก
  • นำมะพร้าวขูดไปคั้นเอาแต่หัวกะทิใส่ในกระทะ (หรือจะใช้กระทิกล่องสำเร็จรูปก็ได้) พอกะทิเดือดได้ที่ ให้ใส่เครื่องพริกแกงที่ได้โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ปลาลงไปทอด อีกครั้งจนกะทิเริ่มงวด ไม่ต้องผัดปลา ปล่อยให้เดือด แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอบใบมะกรูดโรยใส่ลงไป จากนั้นตักปลาใส่จาน พร้อมรับประทานได้ทันที

เมนูปลา