ต้มยำหัวปลากะพง
ต้มยำหัวปลากะพง เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ต้มยำหัวปลากะพง อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ต้มยำหัวปลากะพง ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ต้มยำหัวปลากะพง ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ ต้มยำหัวปลากะพง มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - ต้มยำหัวปลากะพง
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธีทำต้มยำหัวปลากะพง
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำหัวปลาเก๋า สับให้เป็นชิ้นๆ โดยให้เอาเหงือกและปากทิ้งไป จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด หลายๆ น้ำ
- ต้มน้ำสะอาดประมาณ ครึ่งหม้อ ทุบข่าใส่หม้อ จากนั้นหั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ใส่ลงไปในหม้อ แล้วทุบรากผักชีใส่ลงไป ตามไปด้วยใบมะกรูด
- พอน้ำเดือดใส่ชิ้นหัวปลาลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งเอาไว้ จนเดือดพล่าน จากนั้นเติมน้ำปลาลงไป
- ตักใส่ชาม ทุบพริกพอบุบๆ ใ่ส่ลงไป เพื่อรสชาติให้มีความเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวใส่ ลงไป เด็ดต้นหอมผักชีโรยหน้า พร้อมรับประทานได้ทันที