Myrestaurantpal.com

Main Content

แป๊ะซะปลาช่อน

     แป๊ะซะปลาช่อน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แป๊ะซะปลาช่อน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แป๊ะซะปลาช่อน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แป๊ะซะปลาช่อน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแป๊ะซะปลาช่อน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - แป๊ะซะปลาช่อน

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลาช่อน 1 ตัว
• ซี่โครงไก่ 1 โครง
• เนื้อหมูติดมัน 200 กรัม
• ผักกะหล่ำปลี 1 หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 6 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย (อย่างละ 1 ต้น) 3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 7-8 เม็ด
• เกลืออนามัยป่น 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำแป๊ะซะปลาช่อน

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลาช่อนไปล้างน้ำ ให้สะอาด ตักน้ำกระเทียมดองกรอกใส่เข้าไปในปาก ของปลาช่อน พอประมาณ จากนั้นจัดปลาวางไว้ในจานเปล (กระทะรูปปลา)
  • นำเกลืออนามัยป่น โรยให้ทั่วตัวปลา แล้วนำปลาไปนึ่งให้สุกดี
  • นำผักกะหล่ำปีไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นฝอยๆ จัดใส่จานไว้
  • พอปลาสุกนำไปลอกเกล็ดออกให้หมด แล้วจัดปลาวางไว้บนจานผัก ที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้ จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าตามความยาวของเม็ด วางบนตัวปลา เด็ดขึ้นฉ่ายโรยทับอีกที
  • นำเนื้อหมู ไปล้างน้ำแล้วสับให้ละเอียด แล้วนำเนื้อหมูไปผัดในกระทะใส่น้ำปลาเล็กน้อย พอหมูสุก จึงตักโรยบนตัวปลาอีกที (หรือจะใช้การลวกเนื้อหมูแทนการผักก็ได้)
  • ทำน้ำซุปโดยการต้มน้ำกับซี่โครงไก่ ตักน้ำซุปใส่ถ้วยเติมน้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู เกลืออนามัยป่น น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วนำน้ำซุปไปราดบนตัวปลา ให้มีน้ำท่วมพอซดร้อนๆ ได้ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า

เมนูปลา