แกงส้มกระเฉดปลาช่อน

     แกงส้มกระเฉดปลาช่อน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงส้มกระเฉดปลาช่อน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - วิธีทำแกงส้ม กระเฉดปลาช่อน

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ปลาช่อน 1 ตัว • น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ • ผักกระเฉด 3-4 ยอด • น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงส้ม กระเฉดปลาช่อน

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาช่อนไปล้างน้ำให้สะอาด ขอดเกล็ดปลาออกให้หมด หัวปลาผ่าครึ่ง ส่วนลำตัวปลาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
• นำผักกระเฉด ล้างน้ำให้สะอาด เด็ดผักกระเฉดเป็นช่อๆ แล้วล้างน้ำหลายๆ ครั้ง
• นำน้ำพริกแกรงส้มสำเร็จรูป ผสมกับเนื้อปลา (หรือถ้าไม่ใช้กน้ำพริกแกงสำเร็จรูป สามารถทำเองก็ได้ โดยการ โขลกกระเทียม หอมแดง และพริกแห้งให้ละเอียด เท่านี้ก็ได้พริกแกงแล้วจ้า)
• น้ำน้ำใส่หม้อประมาณ ครึ่งหม้อ ตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ พอน้ำเดือด ตักพริกแกงใส่ลงไป หลังจากนั้นรอให้หม้อเดือดอีกที่ ค่อยใส่ชิ้นปลาลงไป
• พอปลาเริ่มสุก เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปปรุงรส ตามความชอบ พอน้ำเดือดพล่านอีกที ค่อยใส่ผักกระเฉดลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อให้เรียบร้อย แล้วรีบ ยกหม้อลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมรับเสิร์ฟ ได้ทันที