แกงส้มกระเฉดปลาช่อน
แกงส้มกระเฉดปลาช่อน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงส้มกระเฉดปลาช่อน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - วิธีทำแกงส้ม กระเฉดปลาช่อน
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธีทำแกงส้ม กระเฉดปลาช่อน
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลาช่อนไปล้างน้ำให้สะอาด ขอดเกล็ดปลาออกให้หมด หัวปลาผ่าครึ่ง ส่วนลำตัวปลาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
- นำผักกระเฉด ล้างน้ำให้สะอาด เด็ดผักกระเฉดเป็นช่อๆ แล้วล้างน้ำหลายๆ ครั้ง
- นำน้ำพริกแกรงส้มสำเร็จรูป ผสมกับเนื้อปลา (หรือถ้าไม่ใช้กน้ำพริกแกงสำเร็จรูป สามารถทำเองก็ได้ โดยการ โขลกกระเทียม หอมแดง และพริกแห้งให้ละเอียด เท่านี้ก็ได้พริกแกงแล้วจ้า)
- น้ำน้ำใส่หม้อประมาณ ครึ่งหม้อ ตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ พอน้ำเดือด ตักพริกแกงใส่ลงไป หลังจากนั้นรอให้หม้อเดือดอีกที่ ค่อยใส่ชิ้นปลาลงไป
- พอปลาเริ่มสุก เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปปรุงรส ตามความชอบ พอน้ำเดือดพล่านอีกที ค่อยใส่ผักกระเฉดลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อให้เรียบร้อย แล้วรีบ ยกหม้อลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมรับเสิร์ฟ ได้ทันที