เมนูปลาทูต้มส้ม
ปลาทูต้มส้ม เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ปลาทูต้มส้ม อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ปลาทูต้มส้ม ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ปลาทูต้มส้ม ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำปลาทูต้มส้ม มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - ปลาทูต้มส้ม
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• ปลาทูสด |
5 |
ตัว |
• กะปี |
1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
• หอมแดง |
5 |
หัว |
• รากผักชี |
3 |
ราก |
• น้ำปลา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำตาลปี๊บ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำมะขามเปียก |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
• ขิงอ่อน |
1 |
แง่ง |
• พริกไทยเม็ด |
16 |
เม็ด |
|
วิธีทำปลาทูต้มส้ม
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลาทูสดไป ผ่าท้องควักไส้ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นบั้งข้างละ 2 บั้ง
- นำขิงอ่อนล้างน้ำ ปอกเปลือกแล้วซอยให้เป็นเส้นฝอยๆ แช่น้ำเตรียมเอาไว้
- นำหอมแดง กะปิ รากผักชี และพริกไทยเม็ด ไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
- นำน้ำสะอาดใส่ประมาณค่อนหม้อ ไปต้มบนเตาไฟ พอน้ำเดือดให้ใส่เครื่องแกงที่ได้โขลก เตรียมไว้ใส่ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ ให้น้ำเดือดอีกที ค่อยนำปลาทูสดใส่ลงไป ตามด้วยขิงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา สักครู่ยกลงจากเตา พร้อมรับประทานได้ทันที