---

อาหารเพื่อสุขภาพ

ผัดปลาไหลกับขิงสด - ปลาไหล - เมนูปลาไหลผัดขิง

---

          ผัดปลาไหลกับขิงสด เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ผัดปลาไหลกับขิงสด อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ผัดปลาไหลกับขิงสด ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ผัดปลาไหลกับขิงสด ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำผัดปลาไหลกับขิงสด มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - ผัดปลาไหลกับขิงสด

ส่วนประกอบ	ปริมาณ	หน่วยวัด
ปลาไหล ขิงสด พริกไทยเม็ด เต้าเจี้ยว กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำปลา รากผักชี ต้นหอม น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช	2 1 12 2 1 1 2 5 3 1/2	ตัว ถ้วย เม็ด ช้อนโต๊ะ หัว ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ราก ต้น ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดปลาไหลกับขิงสด

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาไหล ไปล้างให้สะอาดจนหมดเมือก แล้วตัดหัวปลาไหลทิ้ง ผ่าท้อง แล่เอาแต่เนื้อปลาไหล จากนั้นนำปลาไหลมาหั่นเป็นชิ้นๆ ผึ่งไว้สักพักพอหมาดน้ำ
• นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
• นำขิงสดไปล้างให้สะอาด จากนั้นซอยเป็นเส้นๆ ละเอียด
• นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ให้ใส่เครื่องเทศที่ได้โขลกไว้ ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ชิ้นปลาไหลลงไปผัด จนปลาไหลสุก ค่อยเติมเต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู ลงไป ผัดให้เข้ากันทั่ว แล้วจึงใส่ขิงสดลงไป
• นำต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นต้นหอมให้เป็นท่อนๆ ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันสักพักจึงยกลง ตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้ทันที

---

---

---