ต้มส้มปลาตะเพียน
ต้มส้มปลาตะเพียน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ต้มส้มปลาตะเพียน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ต้มส้มปลาตะเพียน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ต้มส้มปลาตะเพียน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำต้มส้มปลาตะเพียน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - ต้มส้มปลาตะเพียน
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลาตะเพียน ขอดเกล็ดล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นบั้งข้างตัวปลาข้างละ 2 บั้ง
- นำขิงไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยเป็นเส้นๆ เตรียมไว้
- นำหอมแดง พริกไทยเม็ด รากผักชี และกะปิ ไปโขลกรวมกันให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อ ตั้งบนเตาไฟ พอน้ำเดือดใส่พริกแกงลงไป ปิดฝาหม้อไว้สักพัก รอให้เืดือดได้ที่ ค่อยใส่ปลา ตามด้วยขิงซอยลงไป
- เมื่อปลาสุก เติมน้ำตาลปี๊บลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูตามใจชอบ (ปล. ต้มส้มปลาตะพียน ต้องมีรสเรี้ยว เค็ม หวาน ถึงจะได้รสชาติ)