ปลาชุบแป้งทอด

     ปลาชุบแป้งทอด เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ปลาชุบแป้งทอด อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ปลาชุบแป้งทอด ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ปลาชุบแป้งทอด ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำปลาชุบแป้งทอด มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - ปลาชุบแป้งทอด

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ปลาช่อน 1 ตัว • แป้งหมี่ 2 ถ้วย • ไข่ไก่ 1 ฟอง • เนย 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ • น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 3 ถ้วย • มันฝรั่ง 3 หัว • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาชุบแป้งทอด

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาช่อน ล้างน้ำขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา จากนั้นหั่นแฉลบให้เป็นชิ้นๆ พอประมาณไม่ต้องใหญ่มาก
• นำมันฝรั่งปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมันฝรั่งไปนึ่งจนสุก ค่อยนำลงมาโขลกรวมกับเนื้อปลาช่อน ให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างละเอียด หรือถ้ามีเครื่องบดก็นำเข้าเครื่องบด ก็ได้
• นำซีอิ้วขาว ใส่ลงไปในมันฝรั่งและเนื้อปลาช่อน ที่บดอยางละเอียดแล้ว เติมเนยเหลว พริกไทยป่น ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
• นำแป้งละลายในน้ำ ตอกไข่ไก่ใส่ในถ้วย จากนั้นเอาเฉพาะไข่แดงมาผสมลงไปใน ชามแป้ง จากนั้นให้เติมน้ำปูนใสลงไปแล้ว ตีไข่ไก่กับแป้งให้ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะ บนเตาไฟความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2-3 ถ้วย พอน้ำมันร้อนจัด หยิบปลาปั้นให้เป็นชิ้นกลมๆ แบนๆ เล็กๆ ให้พอดีคำ แล้วนำไปชุบในชามแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่น้ำมันกำลังเดือด ทอดให้สุกเหลือง ทำเช่นนี้จนหมดปลา แล้วใช้ ตะแกรงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที