แกงเหลืองหน่อไม้
แกงเหลืองหน่อไม้ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงเหลืองหน่อไม้ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงเหลืองหน่อไม้ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงเหลืองหน่อไม้ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแกงเหลืองหน่อไม้ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - แกงเหลืองหน่อไม้
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลาสวาย ไปขูดเมือกออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด จัดการผ่าท้องควักเอาไส้ ทิ้ง จากนั้นหั่นเนื้อปลา ให้เป็นชิ้นหนาๆ
- นำกระเทียม หอมแดง ขมิ้น พริกแห้ง และกะปิ ไปโขลกให้ละเอียดเตรียมเอาไว้ จากนั้นต้มน้ำให้ร้อน พอน้ำเดือด ให้แบ่งเนื้อปลาบางส่วน ลงไปลวกจนสุก แล้วค่อยแกะเอาเฉพาะ เนื้อปลามาโขลกรวมกับ เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
- ต้มน้ำ ให้เดือด จากนั้นตักเครื่องพริกแกง ใส่ลงไปในหม้อ
- นำหน่อไม้ ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ใ่ส่ปลาลงไปต้มจนปลาสุก จึงค่อยใส่หน่อไม้ลงไป
- พอน้ำเดือดอีกที ค่อยปรุงรส ตามความชอบ ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นชิมดู เมื่อได้รสชาติที่กลมกล่อม ถูกใจแล้วจึงตักเสิร์ฟได้