Myrestaurantpal.com

Main Content

แกงเหลืองหน่อไม้

     แกงเหลืองหน่อไม้ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย แกงเหลืองหน่อไม้ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง แกงเหลืองหน่อไม้ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ แกงเหลืองหน่อไม้ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำแกงเหลืองหน่อไม้ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - แกงเหลืองหน่อไม้

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ปลาสวาย ตัวเล็ก 1 ตัว
• หน่อไม้รวก 300 กรัม
• พริกแห้ง 6 เม็ด
• พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• หอมแดง 5 หัว
• ขมิ้น 1 แว่น
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา


วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำปลาสวาย ไปขูดเมือกออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด จัดการผ่าท้องควักเอาไส้ ทิ้ง จากนั้นหั่นเนื้อปลา ให้เป็นชิ้นหนาๆ
  • นำกระเทียม หอมแดง ขมิ้น พริกแห้ง และกะปิ ไปโขลกให้ละเอียดเตรียมเอาไว้ จากนั้นต้มน้ำให้ร้อน พอน้ำเดือด ให้แบ่งเนื้อปลาบางส่วน ลงไปลวกจนสุก แล้วค่อยแกะเอาเฉพาะ เนื้อปลามาโขลกรวมกับ เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
  • ต้มน้ำ ให้เดือด จากนั้นตักเครื่องพริกแกง ใส่ลงไปในหม้อ
  • นำหน่อไม้ ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ใ่ส่ปลาลงไปต้มจนปลาสุก จึงค่อยใส่หน่อไม้ลงไป
  • พอน้ำเดือดอีกที ค่อยปรุงรส ตามความชอบ ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นชิมดู เมื่อได้รสชาติที่กลมกล่อม ถูกใจแล้วจึงตักเสิร์ฟได้

เมนูปลา