ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ

     ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร - ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ปลาจะละเม็ด 5 ตัว • พริกไทยเม็ด 15-20 เม็ด • กระเทียม 5 หัว • พริกขี้หนู 10 เม็ด • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น 1 ช้อนชา • น้ำมันพืช 2 ถ้วย • รากผักชี 5 ราก • มะนาว 2 ผล

วิธีทำปลาจะละเม็ดทอดกรอบ

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาจะละเม็ด ไปล้างน้ำผ่าท้องควักเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นบั้งข้างตัวปลา ข้างละ 2 - 3 บั้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด และนำไปผึ่งไว้ให้หมาดน้ำ สักพัก
• นำพริก กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี ไปโขลกรวมกัน ให้ละเอียด โดยโรยเกลือป่น ลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับปลาจะละเม็ดให้ทั่ว และหมักไว้สักครู่ ประมาณ 15 - 20 นาที
• นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ เติมน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ค่อยนำปลาจะละเม็ด ลงไปทอดให้สุก จนปลาเหลืองกรอบพอดี จากนั้นตักปลาจะละเม็ด ขึ้นใส่ตะแกรง พักไว้สักครู่ เพื่อให้ปลาจะละเม็ด สะเด็ดน้ำมัน จึงค่อยจัดปลาใส่ในจาน เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟคู่กับน้ำปลามะนาว หั่นพริกขี้หนูใส่ลงไปด้วย หรืออาจจะใช้น้ำจิ้มเต้าเจียวก็ได้ ตามความชอบครับ