ข้าวขาหมู

     ข้าวขาหมู เป็นอาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมกันมาก เพราะมีขั้นตอนในการปรุง ที่ไม่ยุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถ ทำข้าวขาหมู ได้อย่างง่ายดาย ที่สำคัญผู้ที่รับประทาน ข้าวขาหมู ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกายของ คนเราต้องการอีกด้วย การทำข้าวขาหมู มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

รายการอาหารไทย - ข้าวขาหมู

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ข้าวสวย (ข้าวหุงสุกแล้ว) 1 ถ้วย • ขาหมู 1 ขา • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ • ผักกาดดอง 3 ขีด • รากผักชี 1 ราก • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วหวาน (ดำ) 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม 3 หัว • ผักชี 2 ต้น • พริกเหลือง 3 เม็ด • พริกไทย 1 ช้อนชา • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวขาหมู

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำขาหมูไปเผาไฟขูดขนออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช้มีดเละกระดูกออกไป คลุกเคล้ากับซีอิ้วหวาน และซีอิ้วขาวให้ทั่ว
• นำหม้อใส่น้ำตั้งบนเตาไฟ กะให้น้ำพอท่วมขาหมู พอน้ำร้อนใส่ขาหมูลงไปต้มให้เดือด
• โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด เตรียมเอาไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืช รากผักชี กระเทียมที่ได้โขลกเตรียมไว้แล้วลงไปผัด ใส่ผงพะโล้ลงไปผัด จากนั้นตักขึ้นใส่หม้อ น้ำต้มขาหมู ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวขาหมูไปเรื่อยๆ จนกว่าขาหมูจะเปื่อย
• นำผักกาดดองล้างน้ำให้สะอาด หันเป็นชิ้นบางๆ ต้มกับกะดูกหมูให้เปื่อยแล้วตักผักกาดดอง ใส่จานเตรียมเอาไว้
• โขลกพริกเหลืองกับกระเทียมพอละเอียดเข้ากันแล้ว จึงผสมน้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกเล็กน้อย ไว้สำหรับเป็นพริกน้ำส้ม
• ล้างผักชี แล้วเด็ดเป็นช่อ เตรียมเอาไว้
• ตักข้าวใส่จาน หั่นขาหมูบางๆ (หั่นตามขวาง) วางไว้บนข้าว ราดด้วยน้ำต้มขาหมู โรยหน้าด้วยผักชี จัดวางผักกาดดองไว้ข้างจาน รับประทานกับพริกน้ำส้ม รับรองอร่อยต้อง ขอเพิ่มเป็น 2 จานแน่