ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย - ขั้นตอนการทำข้าวผัดเนื้อ - อาหารประเภทผัด

ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย

     วันนี้แอดมินจะพาทำ เมนูข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย โดยในที่นี้เราจะเลือกใช้ เนื้อวัว ที่เป็น เนื้อสันใน เนื่องจากเนื้อส่วนนี้จะมีความนุ่ม และติดมันนิดๆ หากไม่มีเนื้อสัน เราก็สามารถใช้เนื้อส่วนอื่นแทนก็ได้นะครับ ใช้ได้ทั้งเนื้อส่วนสะโพก หรือเนื้อสันนอกแทนก็ได้ครับ ซึ่งเป็นข้าวผัดอีก ชนิดหนึ่ง ที่สามารถทำรับประทานเองที่บ้าน ได้อย่างสบายๆ ขั้นตอนในการทำ และต้องเตรียมส่วนผสม อะไรนั้นพร้อมแล้วลุยกันเลยครับ

     ส่วนประกอบที่สำคัญของ เมนูข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำมันหอย ซึ่งก็คือ "ซอสหอยนางรม" นั่นเอง โดยซอสหอยนางรม จะเป็นซอส ที่ใช้ประกอบการปรุงอาหาร เพื่อปรุงรสอาหาร ให้มีความละมุนยิ่งขึ้น ลักษณะจะข้นๆ มีความหนีด และมีสีที่ค่อนข้างเข้มๆ ออกสีดำๆ

     ซอสหอยนางรม ผลิตมาจากส่วนผสม ของน้ำตาล ซีอิ้ว เกลือ และส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ก็คือ สารสกัดที่ได้มาจากน้ำมันหอย โดยซอสหอยนางรม หรือที่เรามักเรียกกันว่า น้ำมันหอย ได้รับความนิยมในการเป็นเครื่องปรุงอาหาร ในอาหารไทย อาหารจีน อาหารเวียดนาม และอาหารกัมพูชา

การทำอาหาร ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• ข้าวสวย (ข้าวหุงสุกแล้ว) 1 ถ้วย
• เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้น) 1 ขีด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 หัว
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท (หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น


วิธีทำข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • หมักเนื้อวัวกับแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
  • นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียม เจียวพอหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวที่ได้หมักไว้ และแครอทหั่น ลงไปเติมน้ำซุปพอเดือด ใส่ต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
  • ตักราดข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทยป่น
  • เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้ทันทีแล้วจ้า

ซอสหอยนางรม ปริมาณต่อ 100 กรัม

  • ให้พลังงานแคลอรี (kcal) 50
  • ไขมันทั้งหมด 0.3 กรัม ประกอบด้วย ไขมันอิ่มตัว 0.1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 0.1 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต ปริมาณ 11 กรัม
  • โซเดียม ปริมาณ 2,733 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม ปริมาณ 54 มิลลิกรัม
  • โปรตีน ปริมาณ 1.4 กรัม
  • เส้นใยอาหาร ปริมาณ 0.3 กรัม
ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย - ขั้นตอนการทำข้าวผัดเนื้อ - อาหารประเภทผัด

ข้าวผัดสามสหาย

ข้าวผัดสามสหาย เป็นอาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมกันมาก เพราะมีขั้นตอนในการปรุง ที่ไม่ยุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอน

อ่านต่อ...