เส้นหมี่ปู
เส้นหมี่ปู เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย เส้นหมี่ปู อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง เส้นหมี่ปู ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ เส้นหมี่ปู ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำเส้นหมี่ปู มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร เส้นหมี่ปู
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• เส้นหมี่ขาว |
3 |
ขีด |
• เนื้อปู (นึ่งสุกแล้ว) |
1/2 |
ถ้วย |
• กระเทียม (สับละเอียด) |
2 |
หัว |
• น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำมันพืช |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
• ต้นหอม |
1 |
ต้น |
• ผักชี |
1 |
ต้น |
• ตังฉ่าย |
1 |
ต้น |
• ผักกาดหอมตัดเป็นท่อน |
1/2 |
ถ้วย |
• พริกป่น (แล้วแต่ความชอบ) |
|
|
|
วิธีทำเส้นหมี่ปู
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำเส้นหมี่ไปลวกในน้ำเดือดพอนิ่ม ตักใส่กระชอนรอจนเส้นหมี่สะเด็ดน้ำ เพื่อไม่น้ำติดกัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมเขี่ยเส้นหมี่ ไปมาให้หลุดจากกัน ( การทำบะหมี่ให้เหนียวนุ่ม )
- นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม จากนั้นใส่เส้นหมี่ ที่ลวกแล้วลงไปผัด ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน จนทั่วแล้วตักขึ้นใส่จาน
- เรียงผักกาดหอมใส่จาน แล้วนำเส้นหมี่ที่ผัดไว้ใส่ลงไป เพื่อความสวยงามแต่งหน้าด้วย เนื้อปู ต้นหอม ตังฉ่าย ผักชี พริกป่น เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง
การทำน้ำส้มพริกดองต้องเตรียมรายละเอียดด้งนี้
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• น้ำส้มสายชู |
1/2 |
ถ้วย |
• น้ำตาลทราย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
• พริกชี้ฟ้า (หั่นหยาบๆ) |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• เกลืออนามัย |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีการทำน้ำส้มพริกดอง
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- ผสมน้ำส้ม เกลืออนามัย น้ำตาลทราย แล้วน้ำไปตั้งไฟจนเดือดแล้วยกลงจากเตาไฟ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นแล้วค่อยใส่พริกชี้ฟ้าหั่นลงไป ก็จะได้น้ำส้มพริกดองสำหรับรับประทาน กับเส้นหมี่ปูได้แล้วจ้า