ก๋วยเตี๋ยว หลอด ทรงเครื่อง

     ประวัติ ก๋วยเตี๋ยวหลอด Chinese Steamed Rice Noodle Rolls เป็นอาหาร ที่ได้รับอิทธิพล มาจากชาวจีนแคะ โดยลักษณะการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อด้วยไส้ต่างๆ ให้มีลักษณะเป็นท่อนยาวๆ คล้ายๆ หลอด จากนั้นราดด้วย น้ำซีอิ้ว ปรุงรส เป็นการเพิ่มความอร่อย และสามารถดัดแปลง ได้หลายใส้ ตามความชอบ

     ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน ถ้าลองทำตามขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด 4 ขีด • เนื้อหมูสามชั้น 2 ขีด • กระเทียม (สำหรับทำกระเทียมเจียว) 2 หัว • กุ้งแห้ง 1 ขีด • ซีอิ้วดำ 1 ช็อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 2 ช็อนโต๊ะ • น้ำส้มสายชู 1 ช็อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 ช็อนโต๊ะ • ปลาหมึกแห้ง 1 ขีด • ถั่วงอก 2 ขีด • น้ำตาลทราย 2 ช็อนโต๊ะ • เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น • ผักคะน้า 2 ต้น • พริกขี้หนู 5 เม็ด • น้ำซุป 4 ถ้วย • ต้นหอมผักชี 2 ต้น • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยว หลอด ทรงเครื่อง

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• น้ำเต้าหู้ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• นำเนื้อหมูสามชั้นล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำปลาหมึกแห้งหั่นเป็นฝอย
• นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำซุปลงไป พอน้ำซุปร้อน ใส่เต้าหู ปลาหมึก หมูสามชั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส ต้มจนน้ำซุปเดือด ตักขึ้นพักไว้
• ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้มีขนาดใหญ่ นำไปนึ่งให้ร้อน จากนั้นลวกถั่วงอก และคะน้าพอสุก
• นำกระเทียมสับละเอียดไปเจียวพอหอม สำหรับทำเป็นกระเทียมเจียว เพื่อความหอม
• จัดเรียงคะน้า ถั่วงอกใส่ในจาน จากนั้นวงเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด จากนั้นวางทับด้วย เนื้อหมู เต้าหู้ ปลาหมึกที่ผัดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมผักชี กุ้งแห้ง และกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้วจ้า ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยพริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาล