Myrestaurantpal.com

Main Content

เกี๊ยวเป็ดตุ๋น

     เกี๊ยวเป็ดตุ๋น เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย เกี๊ยวเป็ดตุ๋น อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง เกี๊ยวเป็ดตุ๋น ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตามขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ เกี๊ยวเป็ดตุ๋น ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำเกี๊ยวเป็ดตุ๋น มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำอาหาร เกี๊ยวเป็ดตุ๋น

ส่วนประกอบ ปริมาณ หน่วยวัด
• เป็ด 1 ตัว
• เนื้อหมู 4 ขีด
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว
• ต้นหอม ผักชี ต้นขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• ผักกาดหอม 1 ต้น
• แป้งห่อเกี๊ยว อบเชย โป๊ยกั้ก พริกไทย    


วิธีการทำเกี๊ยวเป็ดตุ๋น

  • เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
  • นำเป็ดไปผ่าครึ่งแล้วสับให้เป็นชิ้นใหญ่ ซีกละ 4 - 5 ชิ้น ล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นนำไป คลุกเคล้ากับซีอิ้วดำ
  • นำน้ำใส่หม้อประมาณ 1/2 หม้อ (หม้อใหญ่) ตั้งไฟให้พอน้ำเดือดใส่ อบเชย โป๊ยกั้ก
  • โขลกพริกไทย กระเทียม และรากต้นขึ้นฉ่าย ใส่ลงไปใสหม้อ จากนั้นเด็ดผักชีพอหยาบๆ ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำตาล ซีอิ้วขาว พอน้ำเดือดค่อยใส่เป็ดที่สับเป็นชิ้นใส่ลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็นเปื่อยจึงปรุงรสให้อร่อย
  • นำเนื้อหมูไปสับให้ละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทย จากนั้นโขลกกระเทียมตักใส่ แป้งเกี๊ยวห่อจีบให้สวยงาม
  • นำผักกาดหอมหั่นเป็นท่อนสั้นๆ รองชาม แล้วลวกเกี๊ยวในน้ำเดือดใส่ชาม ตักเป็ดตุ่น 1 ชิ้น ตักน้ำซุปใส่ในชามเกี๊ยวพอประมาณ ตักกระเทียมเจียวใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ ปรุงรสตามความชอบ ด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง และพริกป่น

เมนูก๋วยเตี๋ยว