แกงส้ม เป็นอาหารไทย ที่มีรสชาติ จะออกเปรี้ยวๆ หรือตามภาษาท้องถิ่น อีสานจะเรียกว่า “รสส้ม” นั่นเอง จุดเด่นของแกงส้มคือ พริกแกงส้มต้องถึงเครื่อง เมื่อนำไปละลายน้ำเพื่อทำแกง รสชาติต้องไม่จืด เมนูแกงส้ม ที่พบเห็นได้ทั่วไป เช่น แกงส้มชะอมทอด แกงส้มกุ้ง แกงส้มปลา แกงส้มผักรวม แกงส้มไข่ปลา เป็นต้น
การทำน้ำพริกแกงส้ม
น้ำพริกแกงส้ม เป็นพริกแกงอีกชนิดหนึ่งที่นิยม นำไปเป็นส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย เช่น การทำแกงส้ม เป็นต้น ซึ่งในการทำ น้ำพริกแกงส้ม มีส่วนผสมที่ต้องเตรียม ดังต่อไปนี้
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธี การทำน้ำพริกแกงส้ม
ในการทำอาหารไทย แกงพะแนง สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำพริกแกงพะแนง ซึ่งในหัวข้อนี้เราจะ มาลองทำ น้ำพริกสำหรับแกงพะแนงดูค่ะ ซึ่งส่วนผสม ที่จะต้องเตรียม ในการทำน้ำพริกแกงพะแนง ก็มีดังต่อไปนี้