พริกแกงมัสมั่น
แกงมัสมั่น เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจาก อาหารมลายู โดยแกงมัสมั่น จะเป็นแกงกะทิ และมีเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโชนาการ เมื่อเรารับประทาน ก็จะทำให้เราอิ่มท้อง อีกทั้งเครื่องเทศจะช่วยดับกลิ่นคาว ของเนื้อสัตว์ ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม
การทำน้ำ พริกแกงมัสมั่น
ในการทำอาหารไทย แกงมัสมั่น สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำ พริกแกงมัสมั่น ซึ่งในหัวข้อนี้เราจะ มาลองทำ น้ำพริกสำหรับแกงมัสมั่นดูค่ะ ซึ่งส่วนผสม ที่จะต้องเตรียม ในการทำน้ำ พริกแกงมัสมั่น ก็มีดังต่อไปนี้
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ | หน่วยวัด |
|
วิธีการทำ นำพริกแกงมัสมั่น
- เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบตามจำนวน
- นำพริกแห้งไปแกะเม็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นพริกแบบหยาบๆ แล้วจึงนำพริงแห้งไปแช่น้ำเพื่อให้พริกนิ่ม และบีบส่วนที่เป็นน้ำออก
- นำพริกใส่ลงไปในครกใส่เกลือป่นลงไป จัดการโขลกให้พริกละเอียด แล้วค่อยใส่ข่า พริกไทย ตะไคร้ ลงไป ทำการโขลกต่อไป จนส่วนผสมทั้งหมดแหลก ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่กระเทียม และหอมแดงลงไป จัดการโขลกต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละเอียด จึงใส่ลูกผักชี ก้านพลู ยี่หร่า และกะปิลงไป แล้วก็โขลก ๆ ต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี เราก็จะได้ น้ำพริกแกงมัสมั่น ไว้สำหรับทำอาหารไทย แกงมัสมั่นแล้วละค่ะ ง่ายไหมค่ะ ลองทำดูนะค่ะ