อาหารเพื่อสุขภาพ

พริกแกงมัสมั่น - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

          การประกอบอาหารไทย ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแกง หรือน้ำพริกแกง ซึ่งนับได้ว่าเป็น ส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย ประเภทผัดเผ็ด หรืออาหารประเภทแกง เราสามารถแยก พริกแกงออกได้ดังต่อไปนี้ คือ น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกเผา น้ำพริกแกงเขียวหวาน และสามเกลอ เป็นต้น

การทำน้ำ พริกแกงมัสมั่น

          ในการทำอาหารไทย แกงมัสมั่น สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำ พริกแกงมัสมั่น ซึ่งในหัวข้อนี้เราจะ มาลองทำ น้ำพริกสำหรับแกงมัสมั่นดูค่ะ ซึ่งส่วนผสม ที่จะต้องเตรียม ในการทำน้ำ พริกแกงมัสมั่น ก็มีดังต่อไปนี้

วิธีการทำ นำพริกแกงมัสมั่น

• เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบตามจำนวน
• นำพริกแห้งไปแกะเม็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นพริกแบบหยาบๆ แล้วจึงนำพริงแห้งไปแช่น้ำเพื่อให้พริกนิ่ม และบีบส่วนที่เป็นน้ำออก
• นำพริกใส่ลงไปในครกใส่เกลือป่นลงไป จัดการโขลกให้พริกละเอียด แล้วค่อยใส่ข่า พริกไทย ตะไคร้ ลงไป ทำการโขลกต่อไป จนส่วนผสมทั้งหมดแหลก ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่กระเทียม และหอมแดงลงไป จัดการโขลกต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละเอียด จึงใส่ลูกผักชี ก้านพลู ยี่หร่า และกะปิลงไป แล้วก็โขลก ๆ ต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี เราก็จะได้ น้ำพริกแกงมัสมั่น ไว้สำหรับทำอาหารไทย แกงมัสมั่นแล้วละค่ะ ง่ายไหมค่ะ ลองทำดูนะค่ะ