วิธีการยำปลาดุก

     ยำปลาดุก เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ยำปลาดุก อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ยำปลาดุก ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำอาหาร มาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ยำปลาดุก ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำยำปลาดุก มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

การทำยำเพื่อสุขภาพ การทำอาหาร ยำปลาดุก

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

• ปลาดุก 2 ตัว • หอมแดง 5 หัว • ถั่วลิสงคั่ว (โขลกหยาบๆ) 1/2 ถ้วย • พริกขี้หนูสด 3-4 เม็ด • ต้นหอม ผักชี 2 ต้น • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • ผักกาดหอม 2 ต้น • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำปลาดุก

• เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
• นำปลาดุกไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนปลาดุกสุก
• ใช้มีดตัดหัวปลาออก แล้วแล่ข้างตัวปลา เพื่อเอาก้างปลาออกให้หมด จากนั้นใช้ส้อมตะกุย เนื้อปลา เพื่อให้เนื้อปลาดุกฟูขึ้น
• นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาดุก ลงไปทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้นรอจนสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นฉีกเนื้อปลา ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• นำหอมแดงไปปลอกเปลือก แล้วซอยตามยาว ส่วนต้นหอมผักชี หั่นสั้นๆ เตรียมไว้
• นำพริกขี้หนู บุบพอเม็ดพริกแตก
• ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาดุก พริกขี้หนู หอมซอย และถั่วลิสงลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำผักกาดไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาจัดรองจานแล้วตัก ยำปลาดุก ใส่ในจาน พร้อมรับประทานได้ทันที