เม็ด แมงลัก
แมงลัก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ ว่า “Ocimum x citriodourum” เป็นพืชล้มลุก โดยเฉลี่ยแล้ว แมงลักจะมีอายุประมาณ 1 -2 ปี แมงลัก จะเจริญเติบโตได้ดี ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย ดินที่ระบายน้ำดี ที่สำคัญ เป็นพืชที่ปลูกง่าย ปลูกครั้งเดียว สามารถเก็บเกี่ยวได้เรื่อยๆ ทุกๆ 10 – 20 วัน
แมงลัก มีคุณค่าทางโภชนาการ มากมาย เนื่องจาก อุดมไปด้วย วิตามินซี วิตามินบี 2 ธาตุเหล็ก แคลเซียม ที่สำคัญยังมีเส้นใยอาหาร นอกจากนี้ แมงลักยังมีสรรพคุณ เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงน้ำนม แก้โรคผิวหนัง เป็นยาแก้ไอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ โดยเรามักจะ ใช้ใบแมงลัก มาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร ใส่แกงต่างๆ เช่น แกงเลียง ฯลฯ หรือจะใช้รับประทานเป็นผักสดร่วมกับขนมจีน ก็อร่อยดีนะครับ
สรรพคุณของ แมงลัก
- ใบแมงลัก จำนวนหนึ่งหน่วยบริโภค ให้พลังงานน้อย เพียงแค่ 32 กิโลแคลอรี แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุและวิตามินมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น
- แมงลักมีสรรพคุณ ช่วยรักษาโรคหวัดได้ นอกจากนี้ใบสดของ แมงลัก ยังช่วยลดอาการหลอดลมอักเสบ และยังช่วยขับเหงื่อได้ดีอีกด้วย เมนูแนะนำ สำหรับคนที่เป็นภูมิแพ้ แนะนำให้นำใบแมงลัก ใส่ในแกงเลียง ซึ่งจะมีสมุนไพร หลายชนิด จะช่วยให้อาการหวัดค่อยๆ ดีขึ้น
- สำหรับคุณแม่มือใหม่ หากน้ำนมไม่ค่อยมี แนะนำว่าให้รับประทานแมงลัก จะสามารถช่วยเพิ่ม ปริมาณน้ำนม ช่วยแก้อาการนมคัด และเพิ่มคุณค่าสารอาหาร ในนมมารดา ทำให้ลูกน้อยที่ดื่มนม ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน
- แมงลัก มีสรรพคุณ แก้ท้องผูก และเป็นยาระบายชั้นดีอีกด้วย
- เส้นใย ในใบแมงลัก สามารถช่วยดูดซับไขมันได้เป็นอย่างดี จึงช่วยขับ คอเลสเตอรอลไม่ดี ออกจากร่างกาย
- ผู้ป่วยเบาหวาน ต้องการให้ร่างกายดูดซับน้ำตาลลดลง การรับประทานเม็ดแมงลักจะช่วยได้ เพราะการที่เม็ดแมงลัก พองตัวมากเลยทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ช้าลงนั้นเอง
ข้อควรระวังในการรับประทานเม็ดแมงลัก
- ก่อนจะรับประทานเม็ดแมงลัก ต้องแช่น้ำให้เม็ดแมงลัก พองตัวเต็มที่ก่อน
- ห้ามรับประทานเม็ดแมงลักพร้อมกับยา ควรจะรับประทานยาก่อนอย่างน้อย 15 – 20 นาที ค่อยรับประทานเม็ดแมงลัก
แมงลักปริมาณ 1 ขีด
- ให้พลังงานแคลอรี(kcal) 0.032 กิโลแคลลอรี
- ไขมันทั้งหมด 0.8 กรัม
- โซเดียม ปริมาณ 5 มิลลิกรัม
- แคลเซียม ปริมาณ 350 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส ปริมาณ 86 มิลลิกรัม
- เหล็ก ปริมาณ 4.9 มิลลิกรัม
- วิตามินบี1 ปริมาณ 0.30 มิลลิกรัม
- วิตามินซี ปริมาณ 78 มิลลิกรัม